¿Qué café funciona mejor en V60 o Aeropress?
Los métodos de filtro suelen mostrar con mucha claridad el aroma, el dulzor y la acidez natural del café. Si quieres una taza limpia y expresiva, nuestra recomendación principal es Colombia Bachué.
Bachué: caramelo, frutos rojos y cítricos suaves
Bachué tiene un perfil más afrutado que nuestro Brasil. En V60 ayuda a destacar sus notas de caramelo, frutos rojos y cítricos suaves, con una acidez limpia y un cuerpo sedoso. En Aeropress puedes jugar con recetas más cortas para ganar cuerpo o con más agua para obtener una taza más ligera.
Como punto de partida, utiliza agua caliente sin llegar a una ebullición agresiva y una molienda media para V60. En Aeropress puedes moverte entre medio-fino y medio según la receta y el tiempo de contacto. Ajusta siempre por sabor: si queda agrio y débil, prueba algo más fino; si queda seco o amargo, algo más grueso.
¿Puedo usar Brasil Oxum en filtro?
Sí. Oxum es una gran alternativa si prefieres una taza más dulce, achocolatada y con menor sensación de acidez. En filtro mantiene su perfil de chocolate, avellana y frutos secos, pero con una textura más ligera que en espresso.
Elección rápida
- Quiero fruta y aroma: Bachué.
- Quiero chocolate y poca acidez: Oxum.
- Quiero probar los dos perfiles: Dúo Apukuna.
Los cafés de Apukuna se tuestan bajo pedido en Málaga para mantener la frescura del grano.