Apukuna nació de una idea sencilla y de un viaje.
Somos una pareja, Adrián y Alba, y empezamos esto porque queríamos beber un café que nos contara algo. No el café de siempre, sin nombre y sin origen, sino uno que viniera de algún sitio concreto, tostado por alguien que se preocupa, y bebido sin prisa.
El nombre viene del quechua. Los apus son los espíritus de las montañas en la cosmovisión andina, los guardianes de la tierra alta donde crece el mejor café del mundo. Apukuna es el plural: muchos espíritus, muchas montañas, muchos orígenes. Nos pareció justo nombrar así a un proyecto que empieza, precisamente, en las laderas donde otros madrugan para cuidar lo que nosotros tostamos.
Cómo trabajamos
Hacemos las cosas pequeño y despacio, a propósito.
Tostamos en tandas cortas, lote a lote, solo después de recibir tu pedido. Eso significa que el café que te llega a casa tiene días, no meses, desde que pasó por el tostador. Para café de especialidad esto no es un detalle: es la diferencia entre una taza viva y una taza apagada.
Elegimos cada origen con calma. No tenemos veinte referencias, tenemos las que nos gustan. Colombia Nariño, Brasil Alta Mogiana, India Baba Budangiri… cada lote viene con sus notas de cata reales, su región y su procesado. Sin marketing inflado.
Y te lo enviamos como tú lo bebas: en grano o molido a tu método, ya sea espresso, V60, Aeropress, prensa francesa o cafetera italiana.
Para quién es Apukuna
Para quien ha probado café de supermercado durante años y un día descubrió que el café podía saber a algo más. Para quien tiene su V60 sobre la encimera y le dedica diez minutos cada mañana. Para quien viene de fuera y echa de menos un café decente en casa. Y para quien simplemente quiere despertar mejor.
No prometemos magia. Prometemos café fresco, honesto y bien hecho.
Despierta tu espíritu.
Adrián y Alba — Apukuna Coffee
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