Introducción
El café de especialidad está conquistando las tazas de quienes buscan algo más que cafeína. Este tipo de café obtiene una puntuación superior a 80 puntos según la Specialty Coffee Association (SCA) y se caracteriza por su trazabilidad, su cultivo sostenible y un proceso de tostado y beneficio cuidadoso. En Apukuna Coffee tostamos tu café cuando nos lo pides; no antes. De Málaga a tu taza en 24–48 h, garantizamos que cada bolsa conserve todo su aroma y frescura.
¿Qué es el café de especialidad y por qué es diferente?
Un café es de especialidad cuando supera los 80 puntos SCA, se cultiva en fincas específicas y presenta un perfil de sabor limpio y complejo. Los procesos de beneficio —lavado, natural, honey o fermentaciones especiales— afectan al carácter de la taza. A diferencia del café comercial, la cosecha se selecciona a mano y se tuesta en pequeñas partidas. La transparencia es clave: de la finca a tu taza, sin intermediarios. Además, cada bolsa lleva la fecha de tueste y notas de cata claras para que sepas qué esperar
Cómo elegir el tueste y la molienda perfectos
Una de las dudas más frecuentes es qué tueste y qué molienda escoger. El tueste claro resalta notas florales y frutales; el tueste medio equilibra acidez y dulzor; el tueste intenso o oscuro ofrece cuerpo y sabores achocolatados. En Apukuna Coffee te orientamos: ¿tueste claro, medio o intenso? Te ayudamos a disfrutar el perfil que más va contigo.
La molienda debe adaptarse al método. Para espresso se recomienda un molido fino, mientras que la moka italiana admite un punto medio–fino. Métodos como V60, Chemex o Aeropress funcionan mejor con molienda media, y la prensa francesa requiere molienda gruesa. ¿Molienda para moka o V60? Elige el molido ideal o pide nuestro café en grano; nuestros baristas estarán encantados de molerlo según tu método.
## Dónde comprar café de especialidad online y qué debes mirar
Al comprar café de especialidad conviene fijarse en la fecha de tueste, la procedencia y el proceso de beneficio. Busca tostadores que tuesten bajo demanda y envíen rápido. En Apukuna Coffee tostamos tu café cuando nos lo pides; no antes. Posh ancestral: elegancia en la bolsa, raíces en el origen. Además de nuestras bolsas individuales, ofrecemos packs degustación y suscripciones mensuales para que explores distintos orígenes sin preocuparte por reponer. Si prefieres otras marcas, asegúrate de que indiquen claramente la finca, el puntaje SCA y el perfil de sabor, y que envíen en un plazo corto.
## Cómo preparar tu café en casa como un barista
- **Espresso**: utiliza 18–20 gramos de café para obtener 36–40 gramos de bebida en 25–30 segundos. Ajusta la molienda fina y prueba con nuestros cafés Agni (India) o Bachué (Colombia).
- **Moka italiana**: llena el filtro sin compactar y utiliza agua caliente en el depósito. Para un perfil achocolatado, prueba Oxum (Brasil).
- **V60**: emplea una molienda media y un ratio de 1:16 (por ejemplo, 18 g de café y 288 g de agua). Haz un primer vertido de 40 g para la preinfusión durante 30 segundos y luego vierte el resto en círculos.
- **Chemex**: similar al V60, pero con filtro más grueso. Usa una molienda media‑gruesa y un ratio de 1:15.
- **Aeropress**: experimenta con recetas invertidas; prueba 17 g de café con 220 g de agua a 85 °C y una infusión de 1 minuto antes de presionar.
- **Prensa francesa**: utiliza molienda gruesa; 60 g por litro y deja infusionar cuatro minutos antes de presionar.
Al final, el mejor método es el que se adapta a tu rutina. Nuestro blog está lleno de guías para cada método.
## Tabla de sinónimos y variantes
| Concepto | Sinónimos y variantes |
|---|---|
| café de especialidad | café especial, specialty coffee, café gourmet, café de origen, café premium |
| comprar café online | venta de café online, pedir café por internet, tienda de café online, café a domicilio |
| mejor marca de café | mejores marcas de café, café más valorado, café de máxima calidad |
| tueste claro/medio/intenso | tueste ligero, tueste medio, tueste oscuro, tostado suave/fuerte |
| molienda fina/media/gruesa | molido fino, molido medio, molido grueso, molienda para espresso, molienda para prensa |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre café de especialidad y café comercial?
El café de especialidad proviene de lotes seleccionados, tiene trazabilidad y supera los 80 puntos SCA, mientras que el café comercial suele mezclarse y no indica origen ni fecha de tueste.
¿Cuál es el mejor tueste para espresso?
Para espresso se recomienda un tueste medio a medio‑intenso que aporte dulzor y cuerpo sin perder acidez. Nuestro perfil Agni es ideal para máquinas espresso.
¿Cómo elijo la molienda adecuada?
Escoge molienda fina para espresso, media para V60, Chemex o Aeropress y gruesa para prensa francesa. Si tienes dudas, selecciona “grano” y te orientamos.
¿Cuánto tarda en llegar mi café?
En Apukuna Coffee enviamos en 24–48 h a toda España. Gratis desde 50 €.
¿Ofrecen suscripción?
Sí, ofrecemos suscripciones mensuales flexibles que puedes pausar o cancelar cuando quieras. Recibes tu café recién tostado en la puerta de tu casa sin preocuparte.
¿Qué significa tostado bajo demanda?
Significa que no tenemos stock antiguo; tostamos cada lote después de recibir tu pedido para asegurar frescura máxima.
Conclusión
El café de especialidad es un mundo apasionante donde cada decisión —desde el origen hasta la molienda— influye en la taza final. Despierta tu espíritu con Apukuna Coffee y descubre un ritual que conecta tradición y modernidad. Nuestros cafés de origen único, tostados bajo demanda y entregados en 24/48 h, están listos para acompañarte. Explora nuestros orígenes, suscríbete a nuestro club y visita la guía de métodos en nuestro blog para seguir aprendiendo.
