Imagina un día de verano 🌞. El sol aprieta, el calor es insoportable y lo único que quieres es algo refrescante… pero también necesitas café.
La solución no es un espresso hirviendo, sino un vaso helado de cold brew, la bebida que está conquistando a los amantes del café en todo el mundo.
En este artículo te explicamos qué es el cold brew, cómo hacerlo paso a paso en casa y por qué es tan diferente al café frío tradicional.
❄️ ¿Qué es el cold brew?
El cold brew es un café preparado con agua fría y un tiempo de infusión largo (entre 12 y 24 horas).
A diferencia del café caliente que luego enfrías, aquí nunca se usa calor.
👉 ¿El resultado?
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Un café más suave y dulce, con menos amargor.
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Mayor concentración de cafeína.
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Una bebida versátil que puedes tomar sola, con leche, tónica o incluso en cócteles.
🥶 Diferencias entre café frío y cold brew
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Café frío (iced coffee): es café preparado con calor (V60, espresso, prensa) que luego se enfría con hielo.
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Cold brew: nunca entra en contacto con agua caliente. Se extrae en frío, lo que cambia totalmente el perfil de sabor.
☕ Cómo hacer cold brew en casa (paso a paso)
No necesitas equipo profesional, solo café de calidad, agua y un recipiente.
Ingredientes:
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100 g de café de especialidad molido grueso.
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1 litro de agua fría filtrada.
Preparación:
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Añade el café molido en un frasco o jarra grande.
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Vierte el litro de agua fría.
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Mezcla suavemente para que todo el café se moje.
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Cubre y deja reposar entre 12 y 18 horas en la nevera.
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Filtra con un colador de malla fina, V60 o prensa francesa.
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Sirve en un vaso con hielo y disfruta.
👉 Consejo: si quieres un cold brew más fuerte, aumenta la dosis de café.
🍹 Recetas con cold brew
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Cold brew latte: añade leche fría o bebida vegetal.
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Cold brew tónica: mezcla con agua tónica para un sabor chispeante.
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Cocktail cold brew: combínalo con ron o whisky para un trago fresco.
🚀 Conclusión
El cold brew es la bebida ideal para el verano: refrescante, energética y deliciosa. Además, preparar café frío en casa es sencillo y económico.
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