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¿Qué diferencia real hay entre café arábica y robusta?

por ADRIAN BERNABE PINOS en Aug 28, 2025
¿Qué diferencia real hay entre café arábica y robusta?

Si alguna vez viste en una etiqueta “100% arábica” y te preguntaste por qué es importante, esta guía te lo explica de forma clara. Vamos a comparar los dos tipos de café más comunes en el mundo: Coffea arabica y Coffea canephora (conocida como robusta).

🌱 Origen y cultivo

Característica Arábica Robusta
Especie Coffea arabica Coffea canephora
Altitud ideal 800–2.200 m 200–800 m
Clima Frío/templado Cálido y húmedo
Cultivo Más delicado Más resistente a plagas y sequía
  • Arábica se cultiva en altitudes más altas, lo que le da complejidad y acidez.

  • Robusta crece en zonas más bajas y calientes, y es más productiva, pero con menor diversidad aromática.


☕ Sabor y aroma

Factor Arábica Robusta
Sabor Suave, complejo, afrutado, floral Intenso, amargo, terroso
Aroma Rico, perfumado Bajo o plano
Cuerpo Ligero a medio Medio a fuerte
Acidez Alta Baja o nula

Arábica ofrece sabores más variados y delicados: frutas, cítricos, chocolate.
Robusta aporta fuerza, amargor y es habitual en cafés instantáneos o mezclas para espresso con cuerpo.


💥 Cafeína

Comparación Arábica Robusta
% cafeína 1–1.7% 2–2.7%
Efecto Energizante suave Efecto más intenso
Sabor relacionado Menos amargor Más amargor

La robusta tiene casi el doble de cafeína que la arábica, por eso es más amarga, más resistente a enfermedades y más estimulante.


💰 Precio y uso comercial

  • Arábica suele ser más cara, se cultiva en menor cantidad y se usa en cafés de especialidad.

  • Robusta es más barata, se usa mucho en cafés instantáneos, cápsulas y mezclas comerciales.

Dato curioso: muchas marcas de supermercado mezclan ambas para reducir costes y dar más cuerpo.


🛒 ¿Cuál deberías elegir?

Depende de lo que busques:

  • Si valoras el sabor, la suavidad y la experiencia, elige cafés 100% arábica.

  • Si prefieres un café fuerte, cargado y económico, puedes probar robustas o mezclas.

  • En Apukuna Coffee apostamos por cafés de especialidad 100% arábica con perfiles naturales: Colombia, India y Brasil, tostados en Málaga y enviados a toda España.

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